地產秘密客

    真的超好拍！IG打卡又有新據點了！台北民生東路新餐廳「就是蝴蝶」，在還沒造訪前，秘密客就打聽到這間裝潢很特別，還有不少網美特地來拍照打卡，這次秘密客特別情商店家邀請室內設計師和主廚，來聊聊餐廳的設計理念及餐點規劃吧！
 

    「就是蝴蝶」，名片上的Le Monde Entier為法文用語，意思是環遊世界，會取這個店名，其實源自於店裡的甜點師傅，在日本藍帶國際學院學藝多年的她，夢想就是出國環遊世界，她形容自己就像是一隻蝴蝶，到世界各地旅遊取經獲得新知和創意，將國外的甜點經驗帶進台灣，這個故事，除了延伸到店名，連店家LOGO及室內設計都可看到蝴蝶的語彙。 
 

    「就是蝴蝶」幕後經營團隊是一群熱愛建築的同好，在建築界擁有豐富經驗，對於設計美學相當具有敏銳度，老闆特地找來多年老友，從事於空間設計的溫瑞夫，為餐廳空間做整體規劃及設計。
 

    整體設計打破以往大多數餐廳的工業風格，以「都會叢林風」為主軸，移植近期當紅的垂直綠化概念，運用大量綠意製成三座植生牆，運用仿真蕨類植物，營造亞馬遜森林FU！
 

    另外設計師為了呼應外頭公園自然景致，特別加入大量水泥抹面、老木頭、文化石等建材，讓用餐環境多了溫潤感，營造自然舒適的氛圍。
 

    大門口的這道玻璃牆，一開始還以為是彩繪貼紙，經設計師介紹下，才知道原來是用烤漆玻璃的材料手繪上去，必須設計先一筆一筆打稿，接著一步步手繪上去，費時長達21天時間完成，延續店內大自然的意象，使用到海洋、星空、水母、蝴蝶等有趣的圖案表現。
 

    「就是蝴蝶」的菜色以義式、法式的歐陸料理為基底，再結合創意的烹飪方式，做出不同於傳統的口感。主廚林金德原本任職於華泰飯店，有三十幾年的老經驗，做起西式料理得心應手。
 

    值得稱讚的是，「就是蝴蝶」雖然訂價為中價位，但在消費者看不到的食材的選擇上，除了嚴選廠商做好把關，在蔬菜、水果、肉品、海鮮、土雞蛋等選材上，都盡量以有機且經過認證為主，雖然成本比較高，可是能讓人吃得安心。
 

    招牌料理「義式焦糖豬肋排」(NT$330元)是指名度最高的餐點，選用肉質佳、無腥味的溫體肋排，以義式特調醬汁醃製後，現點現烤，烤完後刷上一層焦糖，呈現漂亮的咖啡紅色澤。這道料理鹹甜交雜，肉質軟嫩適中，一口咬下，肉汁與香料在焦糖的提味下呈現出豐富的層次。
 

    「米蘭焗烤雞腿排」(NT$300元)是主廚的創意料理，跟一般的做法不同，這道料理以香料跟番茄做基底，調製出特別的米蘭醬，將雞腿排先煎再烤，最後鋪上厚厚一層起司絲，飽足感十足，適合重口味的食客。
 

    「法式咖哩海鮮燉飯」(NT$230元)，強調帶甜不帶辣，內含一點奶香味的法式咖哩調味，搭配嚴選的履歷海鮮，有中卷、鮮魚片、蝦等本地魚貨，以及口感比較好的挪威淡菜，是外面比較少吃得到的味道。
 

    針對純素主義者，「就是蝴蝶」提供水果優格沙拉(NT$200元)及「爐烤野夫時蔬」兩種選擇，「爐烤野夫時蔬」是以慢溫爐烤保持蔬菜的鮮甜，讓蔬菜保持濕潤不柴，最後再灑上海鹽調味，鮮甜原味就非常美味。
 

    飲品的部分，「就是蝴蝶」特別唯一獨家跟日本有三百年歷史的庄分酢株式會社合作，目前提供草莓、青梅、葡萄、蘋果四種口味的氣泡醋飲(NT$140元)，酸甜口感十分解膩，微氣泡喝起來非常清爽。
 

    「就是蝴蝶」的甜品都是店內的甜點師傅自製，師承法國藍帶，走得當然也是比較花俏精緻的路線，隨著甜點師傅的創作會不定期更換口味，這天我們選擇的栗子楓糖塔，有濃厚的栗香卻不會過甜。
 

    餐廳距離捷運中山國中站步行約3分鐘，附近也有很多公車站可以方便到達，店內用餐沒有時間限制，平均每人平均消費大概300~400元不等，算是CP值高的餐廳，想去嘗鮮的人建議先電話預約訂位喔：)
 

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